Vous venez de créer votre entreprise artisanale dans le secteur alimentaire ou êtes sur le point de vous lancer dans l’aventure. Vous avez le savoir-faire requis et êtes motivé(e) pour réussir. C’est un bon début ! Mais vous ne savez pas réellement comment faire progresser votre petit commerce au jour le jour. Marketing, communication, hygiène, sécurité, gestion, droit, finances, administration… il y a tant de choses à connaître ! Vous vous sentez un peu perdu face à tant de législations, de normes et d’informations à engloutir et vous ne savez pas par où commencer pour vous (re)lancer. En réalité, pour réussir, il faut le bon « mindset », comme on entend souvent. Car si vous avez un mental de battant, vous parviendrez à poser des actes sans attendre de résultats immédiats mais qui porteront des fruits en leurs temps. Planter aujourd’hui pour récolter demain : voilà le secret de la réussite ! Et ceci est loin d’être chose facile quand on nous a appris à « avoir tout, tout de suite » ! Voilà donc l’objectif de ce guide : vous inciter à poser dès à présent les bonnes fondations pour vous aider à avancer plus confiant vers l’avenir et avec une vision plus claire. « Il n’y a pas de vent favorable pour qui ne sait où il va » (Sénèque, philosophe du premier siècle). Alors, promis, à la fin de ce guide, vous saurez dans quel sens avancer et quelles actions concrètes vous aurez à poser.

Sommaire

Le secret de la réussite ?

Le bon mindset

Les 6 compétences pour réussir

  • Administration & finances
  • Qualité & production
  • Hygiène & sécurité
  • Santé & environnement
  • Ressources humaines
  • Marketing & communication

Alors comment démarrer ?

Les 8 actions-types

Des priorités à définir

Format

Format de fichier : PDF (recommandé pour l’impression sur support papier)

Format de page : A4

Nombre de pages : 15 p.

Auteur

Armand Tandeau est diplômé d’un Master Sciences en biochimie et microbiologie. Il est journaliste et rédacteur scientifique spécialisé en boulangerie-pâtisserie et restauration rapide. Il collabore notamment avec le journal professionnel La Toque Magazine où il tient de nombreuses rubriques dédiées au management de l’entreprise artisanale. Il a enseigné la microbiologie et l’hygiène alimentaire en BTS diététique (formation pour adultes) pendant près de 10 ans. Il a écrit divers manuels pédagogiques dont une collection de 6 guides pratiques dédiées au management de l’entreprise artisanale : hygiène, marketing stratégique, marketing opérationnel, développement durable, innovation de produit/service, innovation de procédé/organisation (édition Groupe France Agricole, La Toque Magazine). Il est le fondateur des éditions Artisan Entrepreneur et de l’agence Agro Food Rédaction.

Entreprendre en artisanat alimentaire. Les 6 compétences pour réussir

5,00 TTC

Armand Tandeau

Le guide pour entreprendre et réussir en artisanat alimentaire. Livret pédagogique à destination des entrepreneurs débutants et aux enseignants en centres de formation. Fichier numérique PDF au format A4. 15 pages. Dernière mise à jour : déc. 2019.