Vous êtes artisan dans le secteur alimentaire et vous portez un projet de création ou de relance d’entreprise. Vous êtes très motivé par cette aventure mais les charges et les normes administratives vous paralysent. Hygiène et sécurité alimentaire, sécurité du travail, droit commercial, droit social, sécurité du public, accessibilité des personnes à mobilité réduite… les législations portant sur le petit commerce alimentaire peuvent vous paraître particulièrement lourdes et disproportionnées. Elles peuvent surtout paraître insurmontables quand on démarre. Tout serait tellement plus simple si vous pouviez simplement rester concentré sur votre art…

Mais que toutes ces réglementations ennuyeuses et fastidieuses ne vous incitent pas à baisser les bras ! Ce serait dommage. Car même les règlementations les plus inadaptées finissent par être intégrées un jour ou l’autre… Au fond vous n’avez pas le choix : c’est la loi. Et la loi va bien souvent en se complexifiant, rarement en se simplifiant. Voilà pourquoi l’artisan doit aussi porter une casquette d’entrepreneur s’il veut pouvoir progresser. Aussi prenez-en votre parti et engagez-vous dès aujourd’hui à avancer au jour le jour, soit en apprenant par vous même, soit en suivant des formations professionnelles. C’est la stratégie que je vous conseille dans ce guide destiné à tous les artisans entrepreneurs qui veulent démarrer ou développer leur entreprise sur des bases solides. Bonne lecture !